سید مجتبی رضوی در ادامه گفت: جنگ ما با دشمن آمریکایی و اسراییلی به مرحله‌ای رسیده است که تاب‌آوری نقش ویژه‌ای در آن دارد و مهم‌ترین عنصر تاب‌آوری، بحث غذا است از تأمین آن، قیمت آن و چگونگی توزیع آن بین مردم. نایب‌رییس خانه صمت کشور افزود: وقتی اتفاقات خاص در کشور می‌افتد بهتر متوجه ضعف‌های خود می‌شویم و باید اعتراف کنیم تجربه دو جنگ اخیر نشان داد که ما در برخی موضوعات، موفق نبودیم ازجمله اینکه باید پیش‌بینی می‌کردیم زمانی که جنگ شروع شود، بخشی از زیرساخت‌های ما هدف گرفته خواهد شد و مسیرهای تردد کالاهای ما ممکن است دچار چالش جدی شود و تأمین ارز ممکن است مختل شود و لازم بود آلترناتیو یا مسیر جایگزینی برای هر کدام از این موارد تعیین شود و در این موضوعات خیلی موفق نبودیم نه در صنایع غذایی و نه دیگر صنایع. وی با اشاره سال دشواری که بر همه صنایع ازجمله صنایع غذایی گذشت، گفت: اگر قرار است به دشمن ثابت کنیم ما می‌توانیم شرایط را مدیریت کنیم، لازم است در صنعت و به‌طور خاص در صنعت غذا این را به دشمن نشان دهیم. سید مجتبی رضوی گفت: همیشه مصرف‌کننده دوست دارد کالای باکیفیت و ارزان خریداری کند و تولیدکننده هم دوست دارد در شرایط امن و پایدار به فعالیت خود ادامه دهد اما حقیقت آن است که ما حتی قبل از جنگ در هر دو مورد مشکل داشتیم یعنی هم تورّم داشتیم و هم شرایط بد تولید ازجمله محدودیت در تأمین سرمایه در گردش و افزایش هزینه‌های آب، برق و گاز را داشتیم و امروز کمبود هم به آن اضافه شد.
وی گفت: اگر قرار است در تاب‌آوری به نقطه مطلوب برسیم همه شرایط باید فراهم باشد تا تولید به حیات خود ادامه دهد.
مجتبی رضوی گفت: استنباط من این است که دولتمردان در موارد بسیاری هزینه‌های ناکارآمدی خود را به تولید تحمیل می‌کنند و این هزینه‌های ناکارآمدی شامل دوره خاصی هم نمی‌شود و سال‌ها است که ادامه داشته و مانند یک گلوله برف، بزرگ و بزرگ‌تر شده و امروز تبدیل به یک کوه برف شد که دیگر نمی‌شود آن را انکار یا دیگران را متهم کرد و باید به فکر راه حل بود.
وی در همین زمینه ادامه داد: هر دعوا و هر اتفاقی که می‌افتد عموماً می‌گویند هر کس باید سهم خود را بدهد و ما تولیدکننده‌ها هم سهم خودمان را دادیم و اتفاقا خیلی دست و دل‌بازانه از ما گرفته می‌شود اما دولت هم باید هزینه‌های ناکارآمدی خود را بپذیرد.
رضوی در همین زمینه تأکید کرد: من اصرار دارم در شرایط فعلی دولتمردان باید بیشتر از قبل هم تسامح داشته باشند درخصوص خواسته‌های خودشان و هم باید از کنار بسیاری از مسائل که ریشه آن ناکارآمدی خودشان بوده است نیز بگذرند. رییس خانه صمت استان مازندران همچنین گفت: امروز تولید و صنعت چند مسأله روی میز دارد که به شدت فشار وارد می‌کند به آنان و اگر بخواهم به یک مورد از آن اشاره کنم تأمین انرژی است. قطعی برق که در تابستان شدید بود، کمتر شد اما هنوز هم ادامه دارد و تا بخواهیم نفسی تازه کنیم قطعی گاز آغاز خواهد شد و تقریباً به‌طور رسمی اعلام شده است که استان‌های شمال کشور با کمبود جدی گاز مواجه خواهند شد و ممکن است از آبان‌ماه محدودیت‌هایی به بخش صنعت اعمال شود هرچند مقرر شد این محدودیت‌ها برای صنایع غذایی و دارویی حداقل باشد. وی ضمن تأکید بر واقع‌بینی در بررسی مسائل گفت: ما نمی‌توانیم به صنعت انرژی و سوخت ندهیم اما از آنان تولید بخواهیم و توقع داشته باشیم که محصولات خود را در بازار عرضه کنند و لازم است همه این موضوعات با دقت و به سرعت مورد بررسی قرار گیرد. سید مجتبی رضوی در پایان سخنان خود گفت: آرزو می‌کنم همه ما هم صنعتگران و تولیدکنندگان و هم مردم این شرایط را پشت سر بگذاریم و امیدوارم بعد از جنگ با بازبینی بسیاری از سیاست‌ها و شیوه‌های مدیریتی و با گماردن بسیاری از امور به شایستگان، کشور به ریل درست برگردد.
وی به بخشی از مشکلات صنعت غذا اشاره کرد و گفت: کمبود نقدینگی و دشواری تأمین سرمایه در گردش یکی از مشکلات جدی فعالان این عرصه است و با توجه به مشکلاتی که برای پتروشیمی در جنگ اخیر ایجاد شد، قیمت مواد اولیه مورد نیاز برای بسته‌بندی افزایش زیادی داشت و بنگاه‌های تولیدی ما به همین خاطر دچار کمبود نقدینگی شدند و باید برای سرمایه در گردش این واحدها، چاره‌ای اندیشیده شود. باقری مرمتی به نوسانات ارزی اشاره کرد و گفت: نوسانات ارزی، تأخیر در تخصیص ارز و ترخیص کالا و افزایش هزینه خرید، برنامهریزی برای تولید را دشوار کرد و مطالبه ما از مسئولان این است که مواد اولیه مورد نیاز در اولویت قرار گیرد و تصمیمات ارزی بدون اریابی آثار آن بر استمرار تولید اتخاذ نشود. وی در همین زمینه به قیمت‌گذاری دستوری اشاره کرد و گفت: فاصله قیمت فروش با هزینه واقعی تولید ازجمله موضوعاتی است که تولیدکنندگان را در تنگنا قرار داده است و مشکلات انرژی و حمل و نقل هم از جمله مشکلاتی است که باید هرچه زودتر تدبیر شود. رییس انجمن صنایع غذایی و دارویی خانه صمت استان همچنین گفت: ما در شمار صنایعی هستیم که متولیان بسیاری داریم از استاندارد تا سازمان غذا و دارو و دامپزشکی و بسیاری از دستگاه‌های دیگر و تعدد مقررات کار را بر فعالان این حوزه دشوار کرده است و برخی موازی‌کاری‌هایی که سازمان غذا و دارو و اداره‌کل استاندارد دارند و ما هم بارها هم گفتیم. سعید باقری مرمتی در پایان گفت: توقع داریم صدای تولیدکننده پیش از آن‌که به بحران بیکاری و کاهش تولید تبدیل شود، در اتاق تصمیم‌گیری شنیده شود.
مازندران بیش از ۵۴۰ واحد فعال صنایع غذایی دارد
رییس انجمن صنایع غذایی و دارویی خانه صمت مازندران گفت: استان مازندران بیش از ۵۴۰ واحد فعال صنایع غذایی دارد که ۳۰ درصد اشتغال، ۲۴ درصد از حجم سرمایه‌گذاری و ۴۰ درصد از تولید ناخالص داخلی را به خود اختصاص داده است. سعید باقری مرمتی در ابتدای همایش روز جهانی غذا در ساری سخنان خود را به نام ایران و به نام دستانی که می‌سازند آغاز کرد و ضمن قدردانی از همه حاضران، تولیدکنندگان و همچنین مهمانان ویژه مراسم گفت: امروز سخن از صنعت غذا نیست، سخن از یک رسالت ملی و کارخانه‌هایی است که در روزهای دشوار باید بتپند، کارگرانی است که باید امیدوار بمانند، کشاورزانی که باید بکارند، دامداران و دامپرورانی است که باید بپرورند، کامیون‌هایی است که باید برانند و سفره‌هایی است که باید همچنان گرم و پربرکت بمانند.
رییس انجمن صنایع غذایی و دارویی خانه صمت مازندران ادامه داد: در چنین روزهایی صنعت غذا تنها مسئول تولید محصول نیست، مسئول حفظ آرامش جامعه، پایداری زنجیره تأمین و پاسداری از بنیادی‌ترین رکن امنیت ملی است. وی تأکید کرد: هیچ اقتداری بدون تولید پایدار نمی‌ماند و هیچ امنیتی بدون امنیت غذایی کامل نیست و هیچ سیاست حمایتی بدون شنیده شدن صدای تولیدکننده به نتیجه مطلوب نمی‌رسد. باقری مرمتی با اشاره به شعار رسمی روز جهانی غذای امسال «امروز نوآوری کنید؛ فردا تغذیه» گفت: این شعار به ما یادآوری می‌کند آینده امنیت غذایی از تصمیم‌هایی آغاز خواهد شد که امروز گفته می‌شود و اگر امروز از نوآوری، نوسازی صنایع غذایی و حمایت از تولیدکنندگان پشتیبانی کنیم، فردا سفره‌ای مطمئن‌تر برای مردم ایران خواهیم ساخت. وی گفت: انجمن صنایع غذایی و دارویی استان مازندران افتخار دارد که برای چهاردهمین سال متوالی همایش بزرگداشت روز غذا را برگزار کند و امروز نیز مانند سنوات گذشته از تولیدکنندگان و مسئولان فنی برتر در ۱۶ گروه غذایی تقدیر خواهد شد. باقری مرمتی ادامه داد: استان مازندران در اکثر گروه‌های غذایی واحدهای تولیدی دارد و سبد کاملی از تولیدکنندگان در استان در حال فعالیت هستند و از نظر ما همه فعالان این عرصه، شایسته تقدیر هستند اما در این فرصت کوتاه، تنها تعدادی از واحدها با استعلام از واحدهای نظارتی چون معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی مازندران، اداره‌کل استاندار، دامپزشکی، جهاد کشاورزی و اداره‌کل صمت معرفی و توسط کارشناسان مرتبط با این صنعت به رأی گذاشته، ارزیابی و انتخاب شدند. وی به فعالیت ۲۵ ساله انجمن غذا و داروی استان اشاره کرد و گفت: این مجموعه همواره پیگیر حل مشکلات واحدها بوده است و طی چند ماه گذشته نیز تفاهم‌نامه‌هایی برای حل این مشکلات با اداراتی چون استاندارد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طببیعی، معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی و همچنین سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای به امضا رسانده است و تلاش کردیم تا از ظرفیت‌ها و کمک‌های این دستگاه‌ها به واحدهای تولیدی بهره ببریم. وی همچنین گفت: ما در تولید مرغ، روغن، لبنیات و بسیاری از محصولات غذایی در کشور پیشتاز هستیم و در این سه گروه، سهم عمده‌ای از تولید این کالاهای استراتژیک و اساسی به عهده مازندران است.
رییس انجمن صنایع غذایی و دارویی خانه صمت استان مازندران همچنین گفت: در جنگ اخیر که استان مازندران میزبان بیش از بیست میلیون مسافر بود، با جانفشانی تولیدکنندگان صنایع غذایی، شاهد بودیم که هیچ کمبودی احساس نشد و امروز هم کل صنعت غذایی استان با حداکثر ظرفیت در حال تولید و خدمت‌رسانی به جامعه هستند.
