اشاره/ مشکلات مربوط به بخشهای مختلف فرایند پخت و عرضه نان، از تأمین و تحویل آرد تا نظارتهای لازم و جلب رضایت شهروندان زیاد است و در بخشهایی از این فرایند شاهد نارضایتی مردم و در بخشهایی نیز شاهد نارضایتی و شکایت خبّازان و نانواها هستیم. اردشیر منصور کیایی رییس اتحادیه خبازان شهرستان تنکابن در […]
اشاره/ مشکلات مربوط به بخشهای مختلف فرایند پخت و عرضه نان، از تأمین و تحویل آرد تا نظارتهای لازم و جلب رضایت شهروندان زیاد است و در بخشهایی از این فرایند شاهد نارضایتی مردم و در بخشهایی نیز شاهد نارضایتی و شکایت خبّازان و نانواها هستیم.
اردشیر منصور کیایی رییس اتحادیه خبازان شهرستان تنکابن در این زمینه، با «خبرشمال» نشست و ضمن هشدار در خصوص برخی کمکاریها و تضییع حقوق شهروندان از سوی دستگاههای تصمیمگیر دولتی، نسبت به امکان تعطیلی برخی فعالیت واحدهای خبازی هشدار داد.
وی گفت: انتقاد اول من درخصوص سامانه ملی مجوزها است که هر کسی در سراسر کشور متقاضی است میتواند از طریق این سامانه اقدام به اخذ مجوز کند. به نظر من این کار نه تنها خدمتی نیست بلکه یک سونامی ویرانگر در حوزه خبّازی به راه خواهد انداخت و دلایل خودم را در ادامه توضیح خواهم داد.
وی ادامه داد: وقتی شما برای هر فردی که متقاضی است، جواز نانوایی صادر میکنید آیا دولت قدرت تأمین آرد برای این واحدهای جدید را دارد با توجه به اینکه گندم را با مصیبت وارد میکند ؟ دلیل دوم حتی اگر آرد را تأمین کند، آیا متوجه این نکته نیست که وضعیت نان با وضعیت لوازم خانگی فرق میکند؟ شما اگر یخچالی با کیفیتِ خوب تولید کنید میتوانید آن را به بازارهای کشورهای همسایه صادر کنید اما آیا با نان میتوان چنین کاری کرد ؟
بهعنوان مثال عرض میکنم در استان مازندران شما اگر روزانه ده میلیون قرص نان نیاز داشته باشید اما یازده میلیون تولید کنید چه اتفاقی خواهد افتاد ؟
نان مازاد یا روانه سطل زباله یا تبدیل به نان خشک خواهد شد و یا به سمت دامداریها سرازیر میشود باتوجه به سوبسیدی که دولت به نان اختصاص میدهد آیا ادامه این کار، کمر دولت را نمیشکند؟
رییس اتحادیه خبازان تنکابن افزود: حرف من این است که ما باید در کشور جواز نانواییها را به اندازهای صادر کنیم که جوابگوی مصرف داخلی باشد نه بیشتر، صدور جواز بیرویه که در سال ۹۵ و ۹۶ و در دولت قبل رواج داشت موجب شد امروز در سطح استان ۵۰۰ تا ۶۰۰ نانوایی مازاد داریم. در همین دوره به برخی با عنوان آزادپز جواز دادیم که با عنوان یارانهای شماره دو موسوم است این جوازهای بیرویه هم به نانوا ضربه زد و هم کمر دولت را شکست.
منصور کیایی خاطرنشان کرد: بهعنوان نمونه در تنکابن در همان مقطع زمانی، ۵۰ واحد جواز نانوایی دادیم و نانوا مغازه اجاره کرد حدود یک میلیون و پانصدهزار تومان اما امروز اجاره همان مغازه به ۱۸ تا بیست میلیون بالغ شده است، آیا دولت میتواند به مالک بگوید این میزان اجاره دریافت نکنید آن هم در شرایطی که افزایش نرخ نان هم قطره چکانی است و نانوا ناچار است از چانه بزند، صدای اعتراض مشتری را در بیاورد و هزار ترفند بزند تا جلوی ضرر و زیان خود را بگیرد و دخلش با خرجش بخواند.
رییس اتحادیه خبازان تنکابن افزود: برای یک واحد نانوایی، به مکانی با متراژ حدود ۵۰ متر نیاز است و بسیار مشاهده شد که فردی مجوز را دریافت کرد و با صاحب یک مغازه نیمهکاره قرارداد اجاره یکساله میبندد و حدود صد میلیون هزینه میکند تا مکان را برای فعالیت آماده کند اما پس از یکسال، صاحب ملک، مغازه را چند برابر میکند و به این شکل، دولت با دادن مجوز، مغازههای مخروبه شهر را آباد میکند.
وی در همین زمینه ادامه داد: امروز صدور مجوز از درگاه ملی مجوزها، هم نانوا را با خاک یکسان میکند و هم برای دولت مشکلات بسیاری ایجاد میکند. منصور کیایی ادامه داد: نکته دوم درخصوص دستگاههای «پوز»ی است که سال گذشته به واحدهای خبازی تحویل دادند. در این خصوص هم باید بگویم از سال گذشته باید نیروهایی را از تهران به استانها و شهرستانها میفرستادند برای آموزش نانواها که این کار را نکردند و به آنان باید گفته میشد بابت هر کسیه آرد، این تعداد نان باید تعریف شود مثلاً نان لواش چند قرص، بربری چند قرص و تافتون به همین شکل در حالیکه همین الان مسئولان ما در وزارتخانه هم نمیدانند یک کیسه آرد چند قرص نان میدهد ! وی افزود: نکته بعدی این است که در بخش بنزین، وقتی سهمیه در کارت برای یک راننده تعیین شد، هرگز نمیتواند یک لیتر اضافهتر بزند، نان که از بنزین مهمتر است چرا وزارت اقتصاد تعیین نکرد که هر کارتی در چه صورت، متعارف است ؟
منصور کیایی همچنین گفت: ناظران دولتی تنها کاری که بلد هستند این است که سهمیه آرد را کم کنند و با این کاهشِ سهمیه، نانوا تنبیه نمیشود، بلکه مردم و شهروندان تنبیه میشوند و امیدواریم دولتمردان اوضاع خبازان را با آموزش سریع سامان بدهند که اگر این کار صورت نگیرد بزرگترین ظلم به مردم صورت گرفته است. مشکل اصلی این است که کارگروههای آرد و نان استان و شهرستان با این کار عملاً از چرخه خارج میشوند و هیچگونه نظارتی نمیتوانند بر خبازیها داشته باشند و دارای حقی برای تنبیه یا تشویق نانواها نیستند اگر دولتمردان ما در وزارت اقتصاد که این روزها در تریبون سیما خبازان را آرد فروش و عرق جبین این قشر زحمتکش در کنار ۴۰۰ درجه گرمای سوزان کوره را نمیبینند و فقط به فکر لوح تقدی و پستهای کلان خود در وزارتخانه هستند، باید بدانند که لوح تقدیرها ماندنی نیست و آنچه که ماندگار است، خدمت به مردم و بندگان خداست که رضایت خداوند در رضایت مخلوق است.
رییس اتحادیه خبازان تنکابن گفت: مورد سوم که مورد اعتراض من است، استفاده از کنجد است که در اکثر استانهای کشور در داخل دستگاه «پوز» تعریف شده است جز مازندران. در همین تنکابن تا قبل از چابکسر در دستگاه «پوز» فقط نان و پلاستیک تعریف شده است اما بعد از حوزه ما نان، کنجد و پلاستیک در دستگاهها تعریف شده است این یعنی یعنی سیاست یک بام و دو هوا.
از آنجا که کنجد در کارتخوان نانواییهای سنگک و بربری استان مازندران تعریف نشده است، نانوایان هر نان بربری کنجدی را برابر ۲ قرص نان معمولی حساب میکنند و در سنگک تا سه بار یا چهار بار هم در دستگاه تراکنش انجام میشود که نانوا در این زمینه از بیتدبیری دولت نگران و دولت هم در این راستا درسطح استان سالیانه خسارتی میلیاردی را تحمل میکند. سوال من از دانشگاه علوم پزشکی مازندران که کنجد را مضر میدانند این است که آیا فقط بزرگمردان دانشگاه علوم پزشکی مازندران، تحصیلات دانشگاهی دارند اما سایر استانهای کشور، تحصیلات ابتدایی دارند ؟ چرا با این استدلال که کنجد کُشنده است و برای سلامت ضرر دارد، آن را حذف کردند؟ حذف کنجد به زیان دولت تمام شده است و من بهعنوان رییس اتحادیه خبازان، حاضر هستم در صدا و سیما با کارشناسان دانشگاه علوم پزشکی در این زمینه، مناظره کنیم و قضاوت را به مردم بسپاریم. اردشیر منصور کیایی ادامه داد: نکته بعدی اینکه اخیراً به نانواها اعلام شد برای مرخصی لازم است به سامانه توزیع آرد بروند و تقاضای خود را وارد کنند در غیراینصورت، ممکن است جریمه شوند، من میخواهم بپرسم اگر من بهعنوان یک خبّاز، در نیمهشب یکی از عزیزان من از دنیا رفت باید نصف شب دنبال کافی نت باشم ؟ وی همچنین هشدار داد: با این وضعیت و با این فشاری که به خبازان میآید در آینده شاهد تعطیلی بسیاری از واحدهای خبازی خواهیم بود.
